আজই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার জয়পুরী আলু

উপকরণঃ

 • আলু খোসা ছাড়ানো - ৪ টি বড়

• পেঁয়াজ - ৪ টি বড় (৪ টুকরো করে কাটা )

 • পেঁয়াজ বাটা - ৩/৪ কাপ

• তেল - ৪ চামচ

• গোটা জিরে - ১ চামচ

• তেজ পাতা  -১ টি

• আদা-রসুন বাটা - ২ চামচ

• টমেটো পিউরি - ৩/৪ কাপ

• কাঁচা লঙ্কা - ২ টি

• নুন স্বাদ মতো

• কিচেন কিং মসলা - ১ চা চামচ

 • ধনে গুঁড়ো - ১/২ চামচ

• কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চামচ

 • হলুদ গুঁড়া - ১/২ টি চামচ

•  গরম মসলা পাউডার - ১/২

 • মাখন - ১ চামচ

•  দই - ২ চামচ

 • তাজা ক্রিম - ৪ চামচ

• কাসুরি মেঠি - ১ চামচ

• জল - ১/৪ কাপ



প্রনালিঃ

 ১. আলু কে ৪ টুকরো করে কেটে নিন।

 ২. পেঁয়াজ ৪ কেটে নিন।  একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে নুন দিন।

 ৩. আলু যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

 ৪.  আলুগুলোকে ভেজে তুলে রাখুন।

৫. একই জলে পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য ঢেকে সেদ্ধ করুন।





৬. পেঁয়াজ ড্রেন করুন এবং একপাশে সেট করুন।

 ৭. একটি প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে আলু এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

 ৮. অন্য প্যানে তেল গরম করুন।  জিরে এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।  জিরে ব্রাউন কালার হলে পেঁয়াজের পেস্ট যুক্ত করুন।

 ৯. ভালভাবে মেশান এবং ৪-৫ মিনিটের জন্য কষান।

 ১০. আদা-রসুনের পেস্ট এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।  ২ মিনিট কষান।

 ১১. রান্নাঘরের কিং মশলা, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মেশান এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন।




 ১২. টমেটো পিউরি এবং নুন দিন।  ভালো করে মেশান এবং ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

১৩. দই এবং ক্রিমের সাথে কসুরি মেথি যোগ করুন।  ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট রান্না করুন।

 ১৪. জল যোগ করুন এবং ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন।  এবার ভাজা আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ দিন।

 ১৫.  মাখন যোগ করুন এবং ৩-৪ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন।

 ১৬. কাটা ধনে পাতা দিয়ে ভালভাবে মেশান।  ওভেন থেকে নামান।

 ১৭. কসুরি মেথি, ধনে এবং কিছু ক্রিম দিয়ে  দিয়ে সাজিয়ে নিন।