পুজো মানে মিষ্টিমুখ, শেষ পাতে থাক মজাদার আপেল জিলাপি

 

দি নিউজ লায়নঃ   পুজো মানেই যেন উপচে পড়ে বাঙালিয়ানা ৷ পুজো মানেই মিষ্টি মুখ। তাই এবার পুজোয় হয়ে যাক নতুন রেসিপি আপেল জিলাপি। আর আপেল তো প্রায় সব ঘরেই থাকে। 

আসুন, আমরা জেনে নিই বাড়িতে সহজে আপেল জিলাপি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—  

উপকরণ  

১. চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ ইস্ট  

২. দুই কাপ তেল  

৩. তিনটে আপেল  

৪. আধ কাপ ময়দা  

৫. দুই চা চামচ ঘি  

৬. পরিমাণমতো চিনির সিরা 

৭. পরিমাণমতো চিনি  

৮. সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো  

৯. সামান্য এলাচ গুঁড়ো  

প্রথমে একটি পাত্রে ইস্ট, ময়দা, চিনি ও ঘি দিয়ে বেটা পেস্ট তৈরি করুন।

প্রণালি  

প্রথমে একটি পাত্রে ইস্ট, চিনি গ্রম জল দিয়ে ভালো করে গুলে কিছুক্ষন রেখে দেবেন। দেখবে যখন ইস্ট কাজ করতে শুরু করে দিয়েছে তখন একটা বুদ বুদ উঠবে। তখন একটু ময়দা দিয়ে দেখতে হবে ইস্টটা ফুলে গেছে কি না। ফুলে গেলে তাতে পরিমান মতো ময়দা আর ঘি দিয়ে গুলে বেটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। আপেলকে মাঝের বিচি ফেলে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিনির সিরা বানাতে বসিয়ে দিন। তাতে একটু গোলাপ জল আর একটু জাফরান কালার দিয়ে দেবেন। সিরা হয়ে এলে তাতে একটু দারচিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিন।  তার পর আর একটি ফ্রাইপ্যানে দু কাপ মতো তেল দিন। তেল গরম হলে আপেল রিংগুলো বেটা পেস্টে চুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। ভাজা হলে চিনির সিরার মধ্যে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার আপেল জিলাপি।