আজই বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপির পরোটা

 উপকরণঃ

 ১ কাপ বাঁধাকপি গ্রেড

 আটা ২ কাপ

 ২ টেবিল চামচ তেল

 লবন স্বাদমতো

 ১ চা চামচ গোটা জিরে

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ শুকনো লংকার গুঁড়ো

 ১/৪ কাপ গ্রেটেড ফ্রেশ ধনে

 ১-২টা কাচা লংকা কুচি

১/৪ ইঞ্চি আদা কুঁচি

 রসুনের ১টি কোয়া গ্রেটেড

 ভাজার জন্য তেল

 পরোটা তৈরির জন্য ১ কাপ শুকনো পুরো গমের ময়দা




প্রণালীঃ

 বড় পাত্রে আটা, গোটা জিরে, হলুদ, শুকনো লংকার গুঁড়ো, ধনে, কচা লংকা, আদা এবং রসুন দিন।

 এটি ভালভাবে মেশান, যাতে মশলা ময়দার মধ্যে ভালভাবে মিলে মিশে যায়।

 এবার ১ টেবিল চামচ তেল, গ্রেটেড বাঁধাকপি মিশিয়ে মিক্স করুন।

  ময়দা তৈরির সময় বাঁধাকপি চেপে ধরার চেষ্টা করুন।  এটি জল ছাড়তে সহায়তা করে।

 কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ময়দা রেখে দিন।

 এতে বাঁধাকপি থেকে জল ছেড়ে দেবে যা আটা তৈরিতে সহায়তা করবে।

 ৩০ মিনিটের পরে, ময়দাটি ৩-৪ মিনিটের জন্য ভাল করে মেখে নিন।

 প্রয়োজনে জল যোগ করুন।

 ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

 এবার বাকি ১ টেবিল চামচ তেল ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।

 ময়দাটি ১০ ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন।





 পরোটা তৈরি করুন:

 একটি লেবুর আকারের ময়দার বল নিন এবং এটি প্রায় ১ ইঞ্চি ব্যাসের রোল করুন।

 অল্প তেল লাগান (কেবল আপনার আঙুলটি ডুবিয়ে এটি লাগান)।  এবার চারদিক থেকে ময়দা সিল করে একটি বল তৈরি করুন।

 এটি একটি শুকনো গোটা গমের ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং পছন্দসই আকারে পরটা বেলে নিন।

পরোটা এবার তাওয়া তে দিন।

 এটি ৩০-৪০ সেকেন্ড পরে ফ্লিপ করুন।

 এটি ১-১.৫ মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।