আজই বানিয়ে ফেলুন ডিম পরোটা
উপকরণঃ
ময়দার জন্য
আটা ২ কাপ
জল ৩/৪ কাপ
ঘি ১ চা চামচ
লবন স্বাদমতো
ডিমের জন্যঃ
ডিম ৩ টি
পেঁয়াজ ১ টা (কুচি)
কাচা লংকা কুচি
কাটা ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ
হলুদ ১ চামচ
লবন স্বাদমতো
অন্যান্য
পরোটা ভাজার জন্য ঘি
প্রণালিঃ
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে, আটা, ঘি ও লবন মিশিয়ে নিন। তার পর পরিমান মতো জল দিয়ে নরম করে মেখে নিন। শেষে আরও একবার ঘি দিয়ে আর এক বার ভালো করে মেখে নিন। একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রেখে দিন।
ডিমের মিশ্রণ
ডিমগুলি ফাটিয়ে ভালো করে বীট করুন যতক্ষণ না তারা ভালো করে মিশে যায়।
ডিমের মিশ্রণের জন্য উল্লিখিত বাকী উপাদানগুলি দিয়ে দিন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
হয়ে গেলে একপাশে রাখুন।
ময়দা শেষ বারের মতো ভালো করে মেখে নিন এবং সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করে লেচি কেটে নিন।
প্রতিটি লেচি চাকতি বেলনের সাহায্যে বেলে নিন।
প্রতিটি বৃত্তের মাখনের আধ চা-চামচ ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি শঙ্কুতে ভাঁজ করুন। এটিকে আবার একটি বৃত্তে রোল করুন।
গ্যাসে একটি প্যান বসান এবং তাতে পরোটা দিয়ে দিন। উপর থেকে কিছু টা মাখন ছড়িয়ে দিন ও মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। এক পাশে ভাজা হয়ে গেলে ফ্লিপ করুন আবার মখন দিন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
এবার ডিমের মিশ্রণে আধ-রান্না করা পরোটাতে চামচে যোগ করুন এবং পরোটা ভাজুন।এক দিক হয়ে গেলে ফ্লিপ করুন আবার ডিমের মিশ্রন ঢালুন এবং ভালো করে ভাজুন। উভয় দিক বাদামি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Post a Comment