কিভাবে বানাবেন চিকেন শাওয়ারমা রোল

উপকরণঃ

১ কেজি মুরগির উরু ফাইললেট বোনলেস

ম্যরেনেট:

 ১ টি বড় রসুন , (বা ২ টি ছোট লবঙ্গ)

 ১ টেবিল চামচ ধনে্র গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ জিরের গুঁড়ো

 ১ চামচ এলাচ গুঁড়ো

 ১ চা চামচ পাকা লঙ্কা বাটা।

 ২ চামচ পাপরিকা

 ২ চা চামচ

২ গোল মরিচ

 ২ চামচ লেবুর রস

 ৩ চামচ জলপাই তেল

 ইয়োগার্ট সস্ :

 ১ কাপ দই

 ১ রসুন বাটা

 ১ চা চামচ জিরের

 লেবুর রস

 নুন এবং গোলমরিচ

 ৬ টি ফ্ল্যাটব্রেডস (লেবানিজ বা পিটা ব্রেড অর্মোমেড নরম ফ্ল্যাটব্রেডস)

 কাটা লেটুস (কোস বা আইসবার্গ)

 টমেটো টুকরো



প্রণালি:

একটি বড় বাটিতে মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন। মুরগীর মাংস ​​যুক্ত করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  যদি কোনও ঢাকনা ছাড়া বাটি হয় তাহলে মুরগির টুকরোগুলিতে মসলা ছড়িয়ে দিতে সুবিধা হবে। তারপর ২৪ ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেট করুন। একটি বাটিতে দই সস উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।  আবশ্যক না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রাখুন (এটি ফ্রিজে ৩ দিন চলবে)।

 মাঝারি উচ্চতায় তাপের গ্রিল / কাবাব (বা স্টোভের উপর ভারী ভিত্তিক প্যান)।  আপনার এটিতে তেল দেওয়ার দরকার নেই কারণ মেরিনেডে তেল রয়েছে এবং উরুতেও ফ্যাট থাকে।  তবে আপনি যদি উদ্বিগ্ন থাকেন তবে  গ্রিলটিতে তেল দিন। 

 গ্রিলের উপরে মুরগি রাখুন এবং প্রথম দিকটি ৪ থেকে ৫ মিনিট ধরে ভালভাবে জ্বালানো পর্যন্ত রান্না করুন, এবং আবার ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্য দিকে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন ।

 গ্রিল থেকে মুরগি সরান এবং ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে আবরণ রাখুন ।