সন্ধ্যের চায়ের আড্ডা জমিয়ে তুলতে আজই বানিয়ে ফেলুন ভেজিটেবল রোল

রোল র‍্যাপার তৈরির উপকরণঃ


ময়দা বা সাদা আটা – ১+ ১/২ কাপ

বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ

ডিম – ১ টি

লবন – ১/২ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ

লবন – ১/২ চা চামচ

চিনি – ২ চা চামচ

জল – ২ কাপ বা এর সামান্য বেশি






রোল র‍্যাপার তৈরির প্রণালীঃ

হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে ডিম ভাল করে ফেটে নিন । বাকি সব উপকরন এক সাথে ভাল করে মিক্স করে নিন । ননস্টিক ফ্রাই প্যানে প্রথমে গরম করে নিন । একটি কটনের বল সামান্য তেলে ভিজিয়ে রাখুন।
গরম প্যানে কটনে বল আলতো করে বুলিয়ে নিন । এবার ব্যাটার ১ চামচ করে দিন । আমি ডালের গোল বড় চামচের ১ চামচ দিয়েছি । পরিমান মত দিলেই হবে । খুব দ্রুত ব্যাটার দিয়ে প্যান ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রুটির শেপ করে নিন । অনেকটা পাটিসাপটা বা চিতই পিঠার মত । চেস্টা করবেন একটু পাতলা টাইপের রুটি করতে । কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঢেকে দিন । ঢাকনার জলগড়িয়ে রুটিতে পরার আগে তুলে ফেলবেন ।  ঢাকনা তুলে ওপর পিঠ ও ১-২ মিনিটের জন্য সেকে নিন ।
রুটি গুলো সেঁকে ছাঁকনি বা জালি ঝুড়ির উপরে রাখুন তাহলে রুটি ঘামবেনা ।
সব গুলো একই ভাবে বানিয়ে নিন । করতে করতে ব্যাটার ঘন হয়ে গেলে সামান্য জল এড করতে পারেন ।

পুর তৈরির উপকরণঃ

বাঁধাকপি – ১ টি (ছোট)

পেয়াজ – কুচি

আলু – ২ টি (মাঝারি )

কাচালঙ্কা কুচি

স্বাদই ম্যাজিক মশলা – ১ প্যাকেট

টেস্টিং সল্ট – ১ চাচামচ

লবন – পরিমান মত

সামান্য হলুদ

তেল – ২-৩ টেবিল চামচ


পুর তৈরির প্রণালীঃ

প্যানে তেল গরম করে সব এক সাথে দিয়ে দিন । ঢাকনা দিয়ে দিন । সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে
ভাল করে ভেজে নামিয়ে নিন ।

রোল তৈরির উপকরণঃ

আটা বা ময়দা – ১/৪ কাপ

জল– পরিমান মত

ডিম – ২ টি

টোস্টের গুড়া – ১ কাপ (খুব ভাল করে গুড়া করে নিবেন )





রোল তৈরির প্রণালীঃ

সব এক সাথে মিক্স করে স্টিকি ডো তৈরি করুন । অনেকটা আঠার মত হবে । এবার একটা করে রুটি নিয়ে রুটির চারদিকে এই স্টিকি ডো লাগিয়ে দিন । মাজখানে পরিমান মত পুর দিয়ে দুই সাইড ভাল করে লাগিয়ে দিন । পাশাপাশি দুই সাইড রোল করে দিন । শেষের মাথা ভাল করে লাগিয়ে দিন ।
এবার একটি করে রোল ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে গড়িয়ে নিন । আবারও ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে ডুবিয়ে নিন । ২ বার কোটিং দিলে সবচেয়ে ভাল হয় । গরম তেলে ছেড়ে কম আচে বাদামি কালার করে ভেজে নিন । খুব সাবধানে ভাজবেন । বিস্কুটের গুড়ার কারনে তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে । তাই কম আচ দিয়ে ভাজুন । এরপর গরম গরম পরিবেষণ ক্রুন।