ঘরে পাতা দই যাতে খুব টক না হয় তার কিছু সহজ টিপস

গরমকালে শরীরের তাপমাত্রা শীতল করতে প্রায়শই দুধ, দই, লাসি ইত্যাদি খেয়ে থাকেন।  প্রথমত, মনে রাখবেন যে দইয়ের জন্য,  দুধ টাটকা হওয়া উচিত।  দুধ যত তাজা, দই তত বেশি মিষ্টি এবং তাজা থাকবে।

  দই মিষ্টি এবং তাজা করতে শুধুমাত্র সিরামিক পাত্র ব্যবহার করুন।  সিরামিক পাত্রটি শীতল হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।  আধা চামচ আগের দই রেখে দিন, পাত্রে দুধ ঢেলে  পরিষ্কার পাত্রে পাত্রটি ঢেকে  রাখুন।




  টক দইয়ের জন্য কখনই খুব গরম দুধ দেবেন না, কারণ যখন অতিরিক্ত গরম দুধ দইয়ের সংস্পর্শে আসে,তখন দই এর টক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হয়ে যায়।

গরমকালে প্রায় ৪ থেকে ৫ ঘন্টার মধ্যে দই জমে যায় , তাই বিকেল ৫ টা নাগাদ দুধ রাখুন, যাতে রাত ৯-১০ টা নাগাদ, দই তৈরি হয়ে যাবে এবং আপনার এটি সারা রাত ফ্রিজে রাখা উচিত,   কারণ সারা রাত বাইরে থাকলে তা বেশি টক হয়ে যায়।




  দইয়ের পাত্রগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া উচিত, দইটিতে যে  ভাল ব্যাকটিরিয়া রয়েছে, তাই মনে রাখবেন প্রতিবার দই শেষ করার পরে বাসনগুলি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।