বাচ্চাদের জনপ্রিয় ভারতীয় নুডল প্রাতঃরাশ ভার্মিসেলি উপমা

 উপাদান:

 ভার্মিসেলি - ১৮০ গ্রাম

 পেঁয়াজ -১ কুচি করা

 আদা - ১ ইঞ্চি কুচি করে কেটে নিন

 সবুজ কাঁচা লংকা  -১-২চেরা

 শাকসবজি - মিহি করে কাটা

 মটরশুটি ৪ টা

 গাজর -১টা

 টাটকা  মটর - অল্প

 আলু - কাটা

 তেল -৩ চামচ

 জল - ৪০০ মিলি

 সরিষা -১ চামচ

 উড়াদ ডাল - ১ চামচ

 হিং  - একটি  চিমটি

 লাল লংকা  - ২টা

 কারী পাতা - অল্প




 পদ্ধতি:

 হালকা সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এক চামচ ঘি দিয়ে ভার্মিসেলি ভাজুন।

 তেল গরম করে সরিষা দিন।এর পর একে একে এতে হিং, উড়াদ ডাল, লাল লংকা এবং কারি পাতা দিন।

 উড়াদ ডাল সোনালি বাদামি হয়ে এলে পেঁয়াজ, সবুজ লংকা, আদা দিন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 তারপরে কাটা শাকসব্জি গুলো দিন এবং আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।

 প্রয়োজন হিসাবে ৪০০মিলি জল এবং লবণ দিন।

 জল ফুটতে শুরু করলে ভাজা ভার্মিসেলি দিয়ে দিন।

 এটি  না হওয়া পর্যন্ত মাঝেমধ্যে নাড়তে থাকুন এবং কম জ্বাল দিয়ে রান্না করুন।

 যে কোনও চাটনি বা আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।