বৃষ্টি মুখর দুপুর বেলায় সহজেই তৈরি করে নিন লেবু পাতার মুগ মুসুর ডালের খিঁচুড়ি

উপকরনঃ

বাসমতী চাল ১ কাপ

মুগ-মুসুর ডাল ১ কাপ

ঘি/ বাটার ৩ টেবিল চামচ

পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামচ

আদা-রসুন বাটা ১+ ১/২ টেবিল চামচ

থেঁতো করা রসুন ২/৩ টি

লেবু পাতা ৩ টি

গরম মসলা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

বাদাম ১/২ কাপ

লবণ স্বাদ মত




প্রনালীঃ

চাল এবং ডাল ভালো ভাবে ধুয়ে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে এতে পেঁয়াজ, রসুন, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামী রং হলে এটে লেবু পাতা দিন। এবার ভিজিয়ে রাখা চাল ও ডাল দিয়ে ভেজে নিন।




৩ কাপ জল দিন (যে কাপে চাল-ডাল মাপা হয়েছে) এবং সাথে আদা রসুন বাটা, গরম মসলা , লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। খিঁচুড়ি হয়ে আসার আগে বাদাম ছড়িয়ে দিন। সালাদ, কাসুন্দি, ডিম ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।