আজই বানিয়ে ফেলুন টক ঝাল মশলাদার পেঁয়াজ

 

দি নিউজ লায়নঃ

উপকরণ     

পেঁয়াজ - ৫০০ গ্রাম  

 টমেটো - ২   

কাঁচা লঙ্কা - ৪   

জিরে - ১ চা চামচ   

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - আধ চা চামচ   

ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ  

হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ   

রসুন ৫ কোয়া   

নুন - স্বাদমতো  

হিং - দুই চিমটি  

 আমের গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ  

ধনে পাতা কুচি    

তেল - ২ চা চামচ       

প্রণালিঃ  

মশলাদার পেঁয়াজের সবজি তৈরি করতে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ ধুয়ে নিন।  এর পরে, পেঁয়াজের উপর চারটি কাটা তৈরি করুন।  এটি পেঁয়াজের ভিতরে মশলা ভালভাবে পূর্ণ করবে।  এবার টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন কষিয়ে নিন।  তারপরে কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে হিং এবং জি্রে দিন।  কিছুক্ষণ ভাজার পরে এতে টমেটো, রসুন দিন।  

এর পরে, ভাল করে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।  এবার এতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, আমের গুঁড়ো এবং লবণ দিন।  এর পরে আবারও কিছুক্ষণ নাড়ুন তারপর কষা হয়ে এলে কিছুটা জল মিশিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।   এটি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে কাটা পেঁয়াজ দিন।  তারপরে প্যানটি ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।  কিছুক্ষণ পর, পেঁয়াজ ঘুরিয়ে নিন যাতে মশলাগুলি তার ভিতরে ভালভাবে পৌঁছে যায় এবং পেঁয়াজ রান্না হয়ে যায়।  কয়েক মিনিট পরে, প্যানের ঢাকনাটি খুলুন এবং পেঁয়াজ পরীক্ষা করুন যে এটি রান্না হয়েছে এবং জল শুকিয়ে গেছে, এর পরে এর উপরে ধনে পাতা যোগ করুন। তারপরে আপনার রেসিপি প্রস্তুত।