আজ আপনাদের জন্য রইল লেবুপাতা দিয়ে মাংসের কোরমা

 

দি নিউজ লায়ন;

উপকরণ 

খাসির মাংসঃ ১ কেজি

তেলঃ ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচিঃ ২ কাপ

মেথিঃ ১ চা চামচ

আদা বাটাঃ ১ চা চামচ

রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ

এলাচঃ ৫ টা

দারুচিনিঃ ৪ টা (মাঝারি)

লবণঃ পরিমাণমতো

জলঃ ১ লিটার

কাঁচালঙ্কাঃ ১০ টা

লেবুপাতাঃ ৫ টা

প্রণালি 

গরম তেলে মেথি হালকা করে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। একটু কষে গেলে মাংস ও জল ঢেলে দিন।  মৃদু আঁচে ৪০ মিনিট ধরে মাংস গলান। মাংস গলে গেলে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচালঙ্কা, লেবুপাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল লেবুপাতা দিয়ে খাসির মাংসের কোরমা।